Избегать сахара стало настоящим искусством. Сегодня на упаковках можно найти невероятное (проще говоря, нелепое) количество разных сахаров.

В этой статье я дам вам названия различных сахаров (которые также называются скрытыми сахарами) и названия 16 подсластителей. Но я начну с небольшого урока маркетинга.

Почему так много разных сахаров? (Урок маркетинга)

Если вам нужно мое мнение, есть две причины, по которым различных сахаров, которые можно увидеть на упаковке, так много :

Причина № 1: невежество

Для большинства потребителей названия различных сахаров на упаковке ничего не значат. Например, такое название, как «нектар агавы», кажется совершенно безобидным. Потребитель часто понятия не имеет, что продукт, который он покупает, содержит сахар.

Чтобы иметь возможность распознавать различные сахара, есть несколько ориентиров. Вы можете сильно заподозрить присутствие сахара, если один или несколько ингредиентов на упаковке :

• Содержит термин «сахар», например «инвертный сахар».
• ИЛИ содержит термин «сироп», «патока», например «золотой сироп» или «светлая патока».
• ИЛИ  «галактоза»
• Есть несколько видов сахара, которые нужно выучить наизусть (этому нужно было бы научиться в школе … )

Причина № 2: более красивые этикетки (чистая маркировка)

Давайте представим продукт, содержащий следующие ингредиенты: сахар, пшеничную муку, изюм, концентрат лесных ягод, корицу.

Главный ингредиент, который следует ставить на первое место, — вы, как потребитель, знаете, что это продукт с высоким содержанием сахара. Предположим, в этом случае 30% продукта состоит из добавленного сахара.

В таком случае гораздо разумнее разместить следующее: пшеничная мука, изюм, сахар, глюкозный сироп, глюкозо-фруктозный сироп, концентрат лесных ягод, корица.

Пшеница, мука и изюм внезапно появляются на первом месте. На этикетке указаны 3 различных сахара, а именно: сахар, глюкозный сироп и глюкозо-фруктозный сироп. На каждый приходится 10% продукта, то есть 30% от общей суммы.

Подводя итог, можно сказать, что эта композиция звучит «полезнее для здоровья», но это одно и то же.

Эти методы подпадают под так называемую «чистую маркировку». Если вам нужно мое мнение, оно заключается не в улучшении продукта, а в том, чтобы представить его в лучшем свете.

Чтобы лучше понять, что вам не по зубам, стоит держать под рукой список различных видов сахара.

Сахар и его виды

1. Карамель
2. Коричневый сахар
3. Декстроза
4. Фруктоза
5. Галактоза
6. Глюкоза
7. Золотой сироп (светлая патока)
8. HFCS (High Fructose Corn Syrup)
9. Инулин
10. Изоглюкоза
11. Концентрированный сок
12. Лактоза
13. Солод
14. Мальтодекстрин
15. Maltose
16. Maple syrup
17. Патока
18. Мед
19. Nectar d’agave
20. Нектар
21. Сахароза
22. Сахароза
23. Сироп агавы
24. Кленовый сироп
25. Пшеничный сироп
26. Финиковый сироп
27. Фруктозный сироп
28. Глюкозо-фруктозный сироп
29. Глюкозный сироп
30. Кукурузный сироп
31. Рисовый сироп
32. Сироп из инвертного сахара
33. Сироп
34. Коричневый сахар
35. Кристаллический сахар
36. Свекольный сахар
37. Тростниковый сахар-сырец
38. Тростниковый сахар
39. Кокосовый сахар
40. Сахар из цветков кокоса
41. Кукурузный сахар
42. Солодовый сахар
43. Пальмовый сахар
44. Виноградный сахар
45. Рисовый сахар
46. Желирующий сахар
47. Инвертный сахар
48. Сахар Мусковадо
49. Жемчужный сахар
50. Ванильный сахар
51. Сахар
52. Сахароза
53. Трегалоза

А теперь о подсластителях…

Ниже приведены названия 16 подсластителей :

16 подсластителей

1. Ацесульфам К (Е950)
2. Aspartame (E951)
3. Цикламат / цикламат натрия (E952)
4. Глицерин (E422)
5. Эритрит (E968)
6. Лактитол (E966)
7. Maltitol (E965)
8. Маннит (Е421)
9. Неогесперидиндигидрохалкон (E959)
10. Сахарин (E954)
11. Sorbitol (E420)
12. Splenda (E955)
13. Гликозиды стевиола (E960)
14. Сукралоза (Е955)
15. Тауматин (E957)
16. Ксилит (E967)