В последние несколько лет альтернативный источник энергии привлекает внимание многих диетологов и ученых. Я не говорю об углеводах, жирах или белках. Я говорю о другом источнике энергии. Это называется кетоном или кетоновым телом. Однако в кетонах нет ничего нового.

Клетки сердца и мозга получают часть своей энергии из кетонов. Эти клетки предпочитают использовать кетоны, а не глюкозу крови.

После нескольких дней голодания или кетогенной диеты (принципы которой объясняются в этой статье) выработка кетонов увеличивается, и другие клетки, например клетки мышц и мозга, начинают черпать из них свою энергию.

Чтобы узнать, действительно ли мы страдаем кетозом, необходимо измерить уровень кетонов в крови или моче. Вот почему многие люди используют полоски (кетостикс), предназначенные для измерения уровня кетонов.

Но как вообще использовать эти полоски? И действительно ли они позволяют точно измерить уровень кетонов? Вы узнаете об этом после прочтения этой статьи.

Вы также узнаете об этом :

Что такое кетоны?

Небольшой поиск в Google дает десятки результатов, относящихся к кетонам.

Но информация, которую мы находим о них, часто противоречива. Итак, я начну с самого начала, чтобы помочь вам полностью понять, насколько полезны кетоны для организма.

Большинство людей ежедневно получают большую часть необходимой им энергии из углеводов. Для функционирования организму необходима энергия, поступающая из глюкозы. Глюкоза образуется в результате переваривания углеводов.

Это основной источник энергии для организма. И на то есть веская причина: глюкоза может превращаться в энергию намного быстрее, чем все другие источники энергии (белки и жиры).

Первое, что следует иметь в виду, это то, что эти кетоны удовлетворяют энергетические потребности организма так же, как глюкоза.

Часто можно услышать, что углеводы необходимы для получения энергии, но это не так. Жиры тоже могут удовлетворить энергетические потребности организма.

Кетоны являются более эффективным источником энергии, который подавляет выработку свободных радикалов и активных производных кислорода. Это имеет много преимуществ, особенно для клеток головного мозга.

Организм переходит в кетоз, когда в нем очень мало глюкозы; тогда он вынужден обратиться к другому источнику энергии.

Организм может получать энергию как из жиров, так и из углеводов. В случае очень низкого потребления углеводов организм начинает получать энергию от сжигания жира.

Если это происходит в течение нескольких дней, организм переходит в состояние кетоза.

Когда глюкозы не хватает, печень превращает жир в молекулы глицерина и жирные кислоты. Это называется кетогенезом. Ацетилуксусная кислота — первое кетоновое тело, выделяющееся в этом процессе.

Затем ацетилуксусная кислота превращается в β-гидроксимасляную кислоту (BHB) или ацетон. Ацетон — наименее распространенное кетоновое тело, но его можно производить в довольно больших количествах в самом начале кетогенной диеты.

Когда клетки приспосабливаются к ограничению углеводов, BHB становится преобладающим кетоновым телом и основным топливом для клеток мозга и мышц.

Строгая низкоуглеводная диета ограничивает количество доступной глюкозы, заставляя организм получать энергию из жиров. Это может привести к кетозу.

Следует знать, что не все низкоуглеводные диеты приводят к состоянию кетоза. Все зависит от суточной нормы углеводов.

Когда мы уменьшаем потребление углеводов, уровень инсулина снижается. Это заставляет организм выделять жирные кислоты. Эти жирные кислоты попадают в печень, где они окисляются (расщепляются).

Измерьте уровень кетонов в моче

Хотите ввести кетоз чтобы ваше тело черпало энергию из жиров?

В этом случае вам необходимо измерить уровень кетонов в крови (кетонемия). Измерение уровня кетонов — единственный способ узнать, вступил ли человек в кетоз.

При кетозе уровень кетонов в крови повышается. Кетоны являются побочным продуктом расщепления жиров. Таким образом, дозировка кетонов может указывать на то, находится ли организм в состоянии кетоза.

Отсюда и растущая популярность тест-полосок на кетоны.

Что такое тест-полоски на кетоны?

Для тех, кто хочет знать, находятся ли они в состоянии кетоза, тест-полоски представляют собой простое и недорогое решение.

Эти анализы мочи позволяют определить концентрацию ацетилуксусной кислоты в моче.

Вы, наверное, забыли, что такое ацетилуксусная кислота.

Ацетилуксусная кислота — одно из двух основных кетоновых тел. Мы обнаруживаем его в моче. Тест-полоски на кетоны позволяют измерить их концентрацию.

Β-гидроксимасляная кислота образуется из ацетилуксусной кислоты. Это второе основное кетоновое тело. Это кетоновое тело присутствует в крови. Анализ крови позволяет измерить их уровень. Подробнее об этом позже.

Ацетон также является кетоновым телом, но присутствует в нем не так часто, как ацетилуксусная кислота и β-гидроксимасляная кислота. Ацетон образуется в результате распада ацетилуксусной кислоты. Мы обнаруживаем его в дыхании.

Как использовать тест-полоски на кетоны?

Их использование довольно простое :

Вот демонстрационное видео (на английском языке) :

Важно уметь хорошо читать таблицу цветов.

Вот один из примеров :

Цвет слева указывает на отсутствие кетонов в моче, а розоватый цвет указывает на легкую или умеренную концентрацию кетонов.

Чем темнее цвет, тем выше содержание кетоновых тел в моче.

Степень кетоза	Уровень кетонов (ммоль / л)	Уровень кетонов (мг / дл)
Очень низкий	0,1 – 0,5	1 -5
Низкий	0.6 – 1. 5	6 — 15
Средний	1.6 — 4	16 — 40
Высокий	выше 4.1	выше 41

Возможно, вы говорите себе, что нужно стремиться к самому темному цвету, чтобы быть в состоянии кетоза.

Но для здорового человека с небольшим избыточным весом совершенно необязательно иметь очень высокий уровень кетонов. Более высокий уровень кетонов не обязательно предпочтительнее. Для среднего человека более чем достаточно уровня кетонов от низкого до умеренного.

Это связано с тем, что даже светлый цвет указывает на то, что организм получает большую часть своей энергии из жиров.

Короче говоря, не следует стремиться достичь определенного цвета в таблице цветов. Прислушайтесь к своему телу и посмотрите, как вы себя чувствуете!

Недостатки анализов мочи

Мое главное возражение против тест-полосок состоит в том, что они не так точны, как можно было бы подумать.

При определенных обстоятельствах измерение уровня кетонов в моче дает неточные результаты.

№ 1: Уровень кетонов в моче не указывает ни на что из того, что происходит в организме

С мочой выводятся только те кетоны, которые организм не использует. Другими словами, тест-полоски показывают только то количество избыточных кетонов, которое организм не смог использовать.

То есть низкий уровень кетонов в моче не обязательно соответствует низкому уровню кетонов в крови. Это не значит, что мы не страдаем кетозом.

№ 2: Организму нужно время, чтобы приспособиться к кетонам

Организму нужно время, чтобы приспособиться к состоянию кетоза. Возможно, вы слышали о кетогенном гриппе (кетогриппе). Это период дискомфорта, который часто сопровождает переключение организма на сжигание жира.

Другими словами, в начале кетогенной диеты организм не может эффективно использовать кетоны. Следовательно, мы часто обнаруживаем высокий уровень кетонов в моче.

По мере того, как организм приспосабливается к сжиганию жира, он с большей легкостью черпает энергию из кетонов. Внезапно количество кетонов, выводимых с мочой, также уменьшается.

Это может очень сбивать с толку: организм достигает более высокой степени кетоза, и все же тест-полоски показывают очень низкий уровень кетонов.

Вот почему я считаю анализы крови более надежными для определения того, действительно ли мы находимся в состоянии кетоза.

Измерьте уровень кетонов в крови

Давайте посмотрим на самый надежный метод.

Анализы крови намного точнее, чем тест-полоски мочи. Однако эта точность окупается.

Как измерить уровень кетонов в крови?

Это довольно простой и надежный метод определения того, находится ли человек в состоянии кетоза.

Измерьте уровень кетонов в дыхании

Хотя анализ дыхания не обеспечивает такой же точности, как измерение кетонемии, у него есть несколько положительных моментов, о которых я хочу вам сообщить.

Хотя даже анализатор дыхания стоит дороже, чем тест-полоски на кетонурию, это единовременная покупка.

В отличие от двух других методов, его можно использовать так часто, как мы хотим.

Кроме того, анализатор дыхания прост в использовании и не требует анализа мочи или крови. Если вы боитесь крови, это выход.

Как использовать анализатор дыхания?

Все очень просто :

Точность анализа дыхания находится где-то между точностью тест-полосок и точностью измерителя кетонемии.

Признаки кетоза

Помимо анализов мочи и крови, есть еще один способ узнать, не заболел ли человек кетозом.

Прежде чем мы начнем замечать последствия кетоза, мы можем испытать определенные симптомы. Вы можете подумать, что это означает, что кетоз вам не подходит; на самом деле это естественная и временная реакция, вызванная тем, что организму необходимо адаптироваться к кетозу.

Каковы эти симптомы?

Некоторые симптомы легкие, в то время как другие могут привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Вот основные признаки кетоза :

Преимущества повышения уровня кетонов

Состояние кетоза имеет много преимуществ. Чтобы перейти в кетоз, необходимо повышение уровня кетонов.

Кетоз может оказывать различное положительное воздействие на организм. Эти преимущества выходят далеко за рамки простой потери веса.

Преимущества кетогенной диеты аналогичны преимуществам других низкоуглеводных диет, но гораздо более выражены.

Вот основные преимущества кетоза :

№ 1: Потеря веса

Кетоз превращает организм в машину для сжигания жира. Это обязательно влияет на вес. Сжигание жира резко возрастает, в то время как уровень инсулина (гормона накопления жира) резко падает.

Это создает идеальные условия для похудения без чувства голода. Несколько исследований показали, что чрезвычайно низкоуглеводная или кетогенная диета очень эффективна для похудения.

№ 2: Потеря аппетита

Кетоз помогает восстановить контроль над аппетитом. Полностью перейдя в кетоз, организм получает постоянный доступ к запасам энергии, что значительно снижает чувство голода.

Отсутствие чувства голода во время кетоза научно доказано . Это облегчает похудание.

№ 3: Постоянная энергия

Период адаптации может сопровождаться усталостью, поскольку организму необходимо привыкнуть к сжиганию жира.

Но, находясь в состоянии кетоза, мы иногда чувствуем большую энергию. Это потому, что при кетозе мозгу требуется очень небольшое количество углеводов.

Мы больше не страдаем от скачков уровня сахара в крови (за которыми следуют резкие падения). Мозг питается кетонами, которые служат постоянным источником энергии.

№ 4: Контроль эпилептических припадков

Кетогенная диета — это доказавшая свою эффективность медикаментозная терапия пациентов с эпилепсией, применяемая с ^XX века.

Кетоз вызывается в основном у детей, страдающих эпилептическими припадками.

Соблюдение кетогенной диеты может позволить ограничить прием противоэпилептических препаратов или полностью отказаться от них.

№ 5: Ремиссия диабета 2 типа

Хотите верьте, хотите нет, но пациенты с диабетом 2 типа могут довести свое заболевание до ремиссии, изменив свой рацион.

В нескольких исследованиях кетогенная диета помогла большинству пациентов с диабетом 2 типа перевести свое заболевание в стадию ремиссии.

Исследования показали, что до 94% пациентов могут прекратить инъекции инсулина после диеты с очень низким содержанием углеводов. Логично: кетоз приводит к снижению уровня сахара в крови и уровня инсулина. Пациенты в этом исследовании также потеряли 12% своего веса за тот же год.

№ 6: Улучшение показателей здоровья

Некоторые биологические маркеры указывают на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Нарушение определенных показателей здоровья связано с различными расстройствами здоровья, подпадающими под так называемый «метаболический синдром».

Опасны ли кетоны?

Кое-где мы слышим, что кетозы могут быть опасны для здоровья. На это есть несколько причин.

Во-первых, многие люди считают кетоны опасными, потому что считают, что мозг не может функционировать без углеводов.

Но большая часть мозга не нуждается в глюкозе!

Конечно, некоторые клетки мозга работают на глюкозе, но кетоз не является проблемой (я расскажу вам об этом чуть позже).

Фактически, это происходит автоматически при недостатке пищи.

«Но тогда как насчет клеток, которые зависят от глюкозы?»

В принципе, с этим проблем нет. Я не буду вдаваться в подробности, но во время кетоза организм может вступить в глюконеогенез.

Этот процесс позволяет вырабатывать небольшое количество глюкозы, необходимое клеткам мозга для функционирования.

Вторая причина, по которой некоторые люди считают кетоз опасным, заключается в том, что слова «кетоз» и «кетоацидоз» часто путают.

Позвольте мне прояснить ситуацию: кетоацидоз — серьезное заболевание. Обычно это связано с диабетом 1 типа. Это также называется диабетическим кетоацидозом (ДКА).

Это происходит, когда пациентам с диабетом не хватает инсулина. Затем организм переходит в состояние, сравнимое с голоданием.

Чтобы выжить, организм пытается адаптироваться и начинает вырабатывать кетоны. Считается, что эти кетоны служат источником энергии. Проблема в том, что эти пациенты не могут вырабатывать инсулин.

Однако именно инсулин регулирует кетоз. Инсулин помогает гарантировать, что организм не вырабатывает слишком много кетонов. Кетоацидоз возникает, когда инсулин не может подать сигнал, приказывающий прекратить выработку кетонов.

Накопление кетонов в сочетании с высоким уровнем сахара в крови может привести к дисбалансу pH крови. Когда pH крови становится слишком низким, кровь становится опасно кислой.

Отсюда и название кетоацидоз. Эта кислотность обусловлена самой кислотностью кетонов. Это может вызвать целый ряд опасных симптомов.

Кетоацидоз может привести к коме и даже смерти.

Но кетоны не обязательно «плохие». Организм вырабатывает их, потому что они полезны.

Тот факт, что кетоз соответствует выработке кетонов, не означает, что мы подвержены риску кетоацидоза. Кетоз — это четко выраженное метаболическое состояние, безопасное и стабильное!

Конечно, кетоз может иметь некоторые не очень приятные побочные эффекты. Судороги в ногах, неприятный запах изо рта и проблемы с пищеварением — не редкость. Они соответствуют так называемому «кетогенному гриппу».

Однако эти эффекты обычно носят временный характер и проходят в течение нескольких дней или недель. Кроме того, определенные изменения в диете и образе жизни могут помочь уменьшить эти симптомы.

Некоторые люди чувствуют себя хорошо во время кетоза и получают от него много преимуществ, в то время как другие чувствуют себя лучше, соблюдая обычную низкоуглеводную диету.

И если вы еще не готовы почти полностью отказаться от углеводов для достижения кетоза, знайте, что вы всегда можете попробовать низкоуглеводную диету (50-100 г углеводов в день), которая также имеет много преимуществ для здоровья.